Что надо знать об икре, прежде чем ее купить

размещено в: Статьи | 1

В принципе покупателям икры с сайта www.caviar.co.il с бесплатной доставкой покупки на дом беспокоиться не о чем – фирма www.caviar.co.il заслуживает доверия, так как работает только с официальными поставщиками и соблюдает все технологические правила перевозки, хранения и доставки своего нетривиального товара. В фирме www.caviar.co.il по определению не может быть икры плохого качества или с просроченным сроком использования.Но все-таки для нас, бывших жителей бывшего СССР, страны повального дефицита, икра до сих пор остается скорее предметом роскоши, чем едой, тем более – едой на каждый день, хотя по ценам сайта www.caviar.co.il любой работающий или получающий пособие по старости русский израильтянин вполне может позволить себе есть ее каждый день. Но даже воспоминания о том, сколько она стоила там, до сих пор способно затмить гастрономическое наслаждение от ее вкуса здесь. Я уж не говорю о тонкостях. Ни один бывший советский человек, кроме, может быть, тех, кто непосредственно работал на соответствующем предприятии, не в состоянии отличить икру севрюжью от осетровой, я уж не говорю о знаниях в области технологии засола. Бывший советский человек об икре вообще знает только то, что она бывает черной и красной, и что черная гораздо дороже красной.Между тем такие тонкости знать не только полезно, но и нужно – чтобы потом применять их с выгодой для себя, любимого. Так что перейдем к делу, то есть рассмотрим по каталогу, что же, собственно, предлагает сайт www.caviar.co.il. Но до этого рассмотрим базовые принципы засолки икры, так как в каталоги присутствует икра зернистая и икра паюсная. Хотите знать, в чем отличия? Извольте.Паюсной икрой обычно называют икру, засоленную прямо в ястыках (пленочной оболочке), а через сутки «пробитую» через специальное сито-грохотку.Об ястыках надо сказать отдельно. Это — тонкая, но прочная пленка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра лососевых и осетровых рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль в формировании ее качества, вида (икра красная и черная) как готового продукта.Икра, освобожденная от ястыка до засола, — самого высшего качества, так называемая зернистая (черная) и, как правило, вся красная.Икра, которая солится прямо в ястыках, но лежит в них не более суток и затем освобождается от ястыков на грохоте, носит название паюсной и приготавливается только из осетровых. Она высокого качества, но требует большей степени обработки и более плотна по объему, что невыгодно при ее реализации.Икра, которая так и засаливается в ястыках и поступает в таком неочищенном виде в продажу, называется ястычной. Она низкого качества, часто пересоленная, иногда имеет свалявшийся, уплотненный, подсушенный вид и консистенцию и ценится, естественно, значительно дешевле (втрое!) зернистой и паюсной. Слава Богу, в фирме www.caviar.co.il такую не держат.Зернистой икрой считается та, которую извлекают из ястыка сразу же до засола, тут же пропускают через грохотку и только после этого засаливают. Но и засол для зернистой икорки особый! Соль в каждой икринке не должна превышать трех процентов. Только при соблюдении такой пропорции икра становится деликатесом, который маркируется на крышке словом «Malossol».Из черной икры фирма www.caviar.co.il нам предлагают следующие виды:Икра из осетровых рыб обычная. Отличается икринками среднего размера цвета темной бронзы, с ощутимым запахом.Икра из осетровых рыб паюсная.Икра севрюжья. Самая мелкая и самая чернявая.Что выбрать? Все хороши. Но об этом – в следующем выпуске. А пока… Не лучше ли перейти от слов к делу и продегустировать лично? www.caviar.co.il с удовольствием предоставит вам эту возможность – причем перед покупкой – бесплатно! Знаете ли вы, к примеру, что темно-бронзовую осетровую икру, чтобы почувствовать ее вкус и чуть слышный запах, надо зачерпывать ломтем теплого хлеба? И не закусывать ею водку, а есть саму по себе – потому что икрой надо не закусывать, а наслаждаться?

Один ответ

  1. Well done arcitle that. I’ll make sure to use it wisely.

  2. Тату это реальная проблема с головой. Большей части общества смотреть на девушек с тату противно. Что в камере, что на свободе, мировоззрение людей с тату одинаковое. В головы залезать не надо. Достаточно знать истоки этой культуры, чтобы сопоставить жителей Амозонки с недалеко ушедшими нашими современниками.

Оставить ответ