Мы, современные люди, «общество потребления», не очень-то задумываемся над тем, из чего состоит икра, которую сейчас легко можно заказать «с доставкой на дом» на сайте www.caviar.co.il. Само существование сайта кавьяр опровергает сложившиеся «стигмы» (ярлыки) в мировом потреблении икры. Во всем мире русская черная икра считается деликатесом и стоит немалых денег. На сайте кавьяр она настолько по карману практически любому жителю государства Израиль, что деликатесом может считаться уже только по привычке.Из-за того, что во всем мире русская черная икра считается продуктом фантастически дорогим, она имеет особый имидж: считается, что бокал французского шампанского в паре с тарталеткой с мелкими бусинками черный икры – удел людей благополучных и с утонченным вкусом. Нам икра не стоит таких денег, особенно на сайте www.caviar.co.il, но мы тоже покупаем икру для того, чтобы показать нашим гостям, насколько мы благополучны! И это правильно.Но икру стоит покупать еще и потому, что она фантастически полезна! Раньше, в советские времена, ее покупали на последние деньги, чтобы накормить тяжелобольного родственника или ребенка перед ответственным экзаменом. Сейчас тоже стоит это сделать, особенно нашим пожилым родителям, перенесшим инфаркт или инсульт, или нашим детям перед багрутом. Но для этого совершенно необязательно тратить последние деньги – как уже говорилось выше, икра на сайте кавьяр стоит гораздо дешевле, чем в наземных магазинах, и по карману практически всем. Почему она так ценится? Есть за что. В самом деле икра осетровых рыб богата белками. А если учесть, что белок в икре очень хороший – легко усваивается и содержит много незаменимых аминокислот, – то ценность этого деликатеса как источника белка возрастает многократно. Кроме того, белки икры являются полноценными и в основном относятся к белкам типа глобулинов и альбуминов.Добавьте к аргументам в пользу икры витамины и минералы. Доза их в “рыбьих яйцах” не запредельная, но лишними они не будут. Икра богата витаминами А, Е, D, C и другими органическими соединениями, необходимыми для нормального развития организма – клеток кожи, нормализации кровяного давления и повышения гемоглобина. Жир икры характеризуется более высоким йодным числом, чем жир мяса той же рыбы, и содержит в своем составе большое количество очень полезных полиненасыщенных жирных кислот. Имейте в виду, что в жире икры содержится большое количество «хорошего» холестерина – от 1,5 до 14%, а демонический и вредный холестерин, содержащийся в икре, не так страшен, как в других продуктах. Он практически обезвреживается полезнейшим лецитином, которого в икре от 1,0 до 43%.
